Схема разруба говядины

Схема разруба говядины

Схема разруба говядины

 

B230 Шея (Neck)   B120 Вырезка (Tenderloin)
B240 Толстый край (Cube Roll)   B160 Верхняя часть тазобедренного отруба (Rump)
B250 Межреберная часть (Short Ribs)   B140 Подбедерок (Silverside)
B263 Лопатка (Blade)   B150 Огузок (Topside)
B220 Грудина (Brisket)   B170 Оковалок (Knuckle)
B205 Пашина (Rib Flank)   B180 Голяшка (Shank)
B130 Тонкий край (Thin Flank)